Seehecht – Merluccius spp.

Die verschiedenen Seehechtarten kommen weltweit in den gemäßigten Breiten vor. Der Europäische Seehecht ist im Ost-Atlantik von Norwegen und Island bis im Süden nach Mauretanien verbreitet. Hinzu kommen Mittelmeer und die Südküste des Schwarzen Meeres. Der Nordpazifische Seehecht kommt entlang der Nordwest-Küste Nordamerikas von Kanada bis in den nördlichen Teil des Golfes von Kalifornien vor. Die Kap-Seehechte sind in verschiedenen Tiefen im Südost-Atlantik vor der afrikanischen Küste von Angola bis Süd-Afrika verbreitet. Der Patagonische Seehecht kommt im Südwest-Atlantik von Brasilien bis Argentinien sowie um die Falklandinseln vor. Die südpazifischen Seehechte sind ist im Südost Pazifik vor allem vor der chilenischen und peruanischen Küste (M. gayi gayi) bzw. auf den südlich gelegenen Schelfgebieten Feuerlands und Neuseelands zu finden (M. australis). Seehechte sind in der Regel zwischen 0 und 1000 m Wassertiefe verbreitet. [2] [229]

Seehechte haben einen relativ schlanken, silbrigen Körper, der sie als Bewohner des Freiwassers ausweist. Charakteristisch sind die schwarze Mund- und Kiemenhöhle sowie die schwarze Zunge (M. merluccius). Die erste Rückenflosse ist kurz, die zweite Rücken- sowie die Afterflosse sind lang. Im Gegensatz zu anderen dorschartigen Fischen besitzen Seehechte keinen Bartfaden. [2] [229]

Für die deutsche Fischwirtschaft ist Seehecht inzwischen von recht großer Bedeutung, vor allem die südatlantischen und nordpazifischen Arten. Er rangiert in der Beliebtheitsskala beim Verbraucher mit an vorderster Stelle. Seehecht besitzt ein weißes festes Fleisch, das sich für verschiedene Fischgerichte eignet. [14]

Frisch als ganzer Fisch oder als Filet, tiefgefroren als Fischportionen oder Filet. Darüber hinaus gibt es geräucherte, getrocknete und gesalzene Seehechtprodukte. [2] [14] [229]